【直播】2021中国商业零售业创新发展论坛

搜狐焦点成都资讯 2021-03-22 11:21:44
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聚焦新消费,融入双循环。

经历2020年商业零售业的“至暗”时刻,2021行业又如何“涅槃重生”?新冠肺炎疫情发生以来,传统接触式线下消费受到影响,新型消费发挥了重要作用,有效保障了居民日常生活需要,推动了国内消费恢复,促进了经济企稳回升。后疫情时代,品牌引领市场,消费贴近社区,业态亟待升级,技术需要迭代,提升效率优化供应链,让更多的需求得以满足是零售企业的必然选择。新场景催生新商业,新消费孕育新业态,国内国际双循环相互促进的新发展格局,将使内需潜力得到充分释放,商业零售业充满机遇。目前,中国已是世界最大的消费市场,消费已连续6年成为我国经济增长第一拉动力。作为需求侧改革的主阵地、主力军,唯一要做的就是创新、破局、重整。

2021中国商业零售业创新发展论坛以“聚焦新消费·融入双循环”为主题,邀请专家学者、行业大咖、品牌精英围绕当前行业热点、难点进行交流碰撞和专题分享,聚焦新消费,畅谈新商业,把握新趋势,共赢商业发展新未来。中国西部商业行业2020(第十四届)年会将同期举行,被业界视为行业年度“风向标”的“2020西部商业地产价值榜”也在颁奖盛典上隆重揭晓。 

【论坛主题】2021中国商业零售业创新发展论坛&中国西部商业地产行业2020(第十四届)年会

【论坛时间】3月25日下午14点

【论坛地点】成都W酒店

搜狐焦点成都站全程直播,刷新可查看最新信息。

以下为实况直播记录:

    主持人:尊敬的各位领导,各位来宾,女士们、先生们,现场所有的嘉宾朋友们,大家下午好。

    这里是由中国百货商业协会、四川省连锁商业协会、华西都市报、博众城市发展管理研究院、搜狐焦点网、安居客、三国创意园管委会联合主办、封面新闻、搜狐新闻协办的“2021中国商业零售业创新发展论坛暨中国西部商业地产行业2020(第十四届)年会”的现场。

    非常荣幸在今天活动的现场有全国各地的朋友们都踌躇时间从不远万里来到了美丽的成都,我们也非常荣幸能够和在座的各位嘉宾又一次相聚在美丽的蓉城,相聚“2021中国商业零售业创新发展论坛”,我是四川卫视的主持人李丹。

    新冠肺炎疫情发生以来,消费方式发生了很大的一种变化,传统接触式线下消费受到影响,新型消费方式为有效保障居民的日常生活需要发挥了重要作用,推动了国内消费恢复,促进了经济企稳回升。后疫情时代,品牌引领市场,消费贴近社区,业态亟待升级,技术需要迭代,提升效率优化供应链,让更多的需求得以满足是零售业的必然选择。

    目前,中国已是世界最大的消费市场,消费已连续6年成为我国经济增长第一拉动力。2020年,商业零售市场规模超过41万亿元,最终消费支出对GDP的贡献超过60%,在经历2020年商业零售业的“至暗”时刻后,2021年行业又该如何计日程功,“涅磐重生”呢?

    2021年中国商业零售业创新发展论坛我们以“聚焦新消费.融入双循环”为主题,邀请专家学者、行业大咖,品牌精英围绕当前行业热点,难点,进行交流碰撞和主题分享。

    下面请允许我为大家介绍莅临今天论坛的各位嘉宾,他们是:

    国际关系学院教授、数字经济智库副院长

    一带一路促进会研究院执行院长 储殷

    中房协商业文化旅游地产委员会秘书长 蔡云

    四川省商务厅流通业发展处处长 罗汝奎

    成都市商务局流通处处长 李玉萍

    华西都市报、封面新闻总经理 曹丰

    成都红旗连锁股份有限公司党委书记 曹世如

    博众城市发展管理研究院院长、副研究员 阎占斌

    劲浪体育董事长 赵瑜

    甘肃省连锁经营协会会长    李晓龙

    成都市三国创意园管委会主任 陈雄

    成都伊藤洋华堂有限公司总经理 国见和美

    赢商网西南区域总经理 周旭

    搜狐焦点成都总经理 高秀琴

    搜狐成都总编辑,四川省网商协会副会长 晏利庭

    安居客全国副主编,58安居客房产研究院西部分院院长 周鸿

    莱顿商学院CEO 李群

    成都国美电器总经理 陈云龙

    欢迎各位领导和嘉宾的到来,让我们首先有请四川省商务厅流通业发展处处长罗汝奎致辞。

(  四川省商务厅流通业发展处处长 罗汝奎)

    罗汝奎:谢谢。各位专家各位企业家。受于斌副厅长委托,今天我在此给大家做一个简短的致辞。非常高兴参加今天的论坛,在开始之前,我想给大家分享几组数据。

    第一个是,在2020年过去这一年,中国成为了全球主要经济体里面唯一正增长的国家。达到了两个百分点以上的正增长率。

    第二个是四川在受到疫情一年影响的情况之下,总的社销零还是超过两万亿,同时在第四季度实现了4.5%的同比增长,虽然全年的增长是同比下降了,但是疫情对我们国民经济的巨大的影响,所以四季度回正,这是我们一个巨大的成就。

    第三,今年1、2月份,全省社消零的总额已经超过了3500亿,保持了28%同比增长的高速。这是一个非常令人振奋的消息。

   第二跟大家分享一下我最近看到的一些观点:

    在刚刚过去的两会上,大家非常关注的一个重要的内容是,我们的十四五规划和2035年的远景规划,在这里面我看到了林义夫教授关于2035年远景他的一个推测,事实证明在过去的几十年里面,林教授关于我们经济增长事实上不仅仅是预测和我们发展高度一致。他分析了两个原因,第一个,我们是一个什么样的水平,在全世界过去的经济发展中,我们有什么样的一个地位。 他指出中国现在的人均GDP不算太高,是美国的三分之二左右,其他几个快速发展的经济体在这个时候是处于什么水平呢?分别是德国、日本和韩国,德国在50年代,日本70年代,韩国85年前后,这些时点为什么很重要呢?在这之后这三个国家都取得了年均高达9%的长期增长。中国,大家都在过去的几十年里面,认为我们可能增长的潜力已经得到了充分的释放,对未来的发展可能丧失了信心,但是林教授对这方面进行了一个评估,认为我们还有8%到9%的增长潜力,而且他还扣除了我们的人口出现了增长率下降的趋势的这样一个因素。他预测在2035年的这个时点,我们的经济总量在现在的基础之上还可以翻一番,沿海主要城市的人均GDP能够达到美国的水平,内陆这些地方还有更进一步发展的潜力空间。

    但是我们也面临着各方面的挑战,我想面对疫情是一个重要的挑战,四川今年要举行大运会,不管是我们政府的还有商界企业家都在问我说,大运会在疫情这样影响之下会不会改期,我说我从来没有听到要改期的消息,我知道的是黄省长对我们提出了要求,在6月份前后在全国接种人群受到应接尽接。

    最后给大家汇报一下作为商务部门,我们要发展的四个方向:

    我们在未来这三年里面,随着去年的发展大会出台了三年商务流通的行动计划,这里面围绕双循环着力新发展,我们准备推动四个方面的工作。一个就是夯实行业的发展基础,提升市场的动力,这个是在我们整个流通的各个领域的基础建设方面,还要继续加强,比如说今年我们会继续推动商贸实体的发展,我们还要在全省建7个大型的区域商贸配送服务中心。

    第二个我们要促进行业的创新,激发行业活力。今年5G的应用将会加大步伐的进行发展,虽然5G现在成本很高,但是我们发展的步伐是没有变的。还有我们商业零售的数字化创新转型是国家商务部从去年开始一直在提倡的,我们一直在鼓励我们的供应链转型、零售业态转型,线上线下结合激发市场活力。

    第三,丰富市场的供给,调动消费的潜力。

    最后一点,创造更好的环境为企业广泛助力,这是我们作为政府职能部门所要做的应尽之责,为我们零售业的创新赋能,进一步补齐短板,打通堵点,促进双循环做出贡献。

    主持人:中国百货商业协会范君会长今天没能莅临现场,他在北京遥祝本次论坛圆满成功,并祝福在座的各位来宾,各位朋友在成都顺利愉快!

    下面有请中国西部商业地产联盟主席,四川省连锁商业协会会长冉立春上台致辞。

(中国西部商业地产联盟主席,四川省连锁商业协会会长冉立春)

冉立春:尊敬的各位来宾各位同仁,最是一年春好处,绝胜烟流满成都,很荣幸和各位相聚在中国零售业创新发展论坛的现场,请允许我代表主办方向各位的莅临表示最诚挚的欢迎和最真诚的问候。

    因为疫情,祝福我们会迟到,但牵挂从不退色,牛年总是带给我们新希望,这个希望来自于心中的信仰,来自脚下的力量,来自对行业的坚持,更来自在座各位的支持和帮助。

    感谢今天所有到会的朋友,感谢所有给了论坛年会助力的企业,让我们又一次有了相互交流和学习的机会,让我们回首过去一年曾经的感动,展望和憧憬2021即未来所有的美好。

    在这里,我特别要向红旗连锁的董事长曹嬢嬢、华西都市报封面新闻的总经理曹峰学长说一声谢谢,这些年来你们给了我很多的无私和恩惠,助我前行,令我成长。

    当然我更要发自内心地感谢接下来近四个小时里上台的演讲和分享的贵宾,让我们有机会近距离聆听各位精彩的智慧原声,让他们有学识来丰富我们的商业学识。

    15年前四川省连锁商业协会幸运儿,没有神的光环,只有握紧手中的平凡,一路走来有太多的感触和波折,作为国内第一个连锁商业和商业地产相互交流的平台,第一个先服务再收回税的行业服务组织,第一个没有改变非盈利性质但市场化运作的协会,我们经历了挑战,遇到了冷眼,遭受了非遗,甚至嗤之以鼻,所有这些我们都一一收藏,感谢所有的发声,让我们今天有了站在这里的本钱,14年前,中国西部商业行业地方依势而来,我们以责任迎信任,以担当迎尊重,以专业迎市场,以毅力和执着不断为这个行业传递正能量,分享新思维,搭建新圈层,激发原动力,站时代潮头发时代心声,在这里我想说成立商业零售业促进者的一员是我一生的骄傲和荣幸,而中国商业零售业创新发展论坛,使这份沉甸甸上的骄傲和信任中最值得信息的选择。

    2020年新冠肆虐,商业零售业遭受寒流,备受磨难,当我们众多的企业涌立岸头,书写了一份抗击风暴的赞歌,昨天的路过都是未来的财富,感谢疫情让我们看清了未来活着的意义。

    每天我们都在观察和思考追赶和跨越,播种行业成长的种子,刻录商业向上的发展轨迹,呵护我们共同的圈子,汇聚主流价值,推动市场繁荣进步。

    时间随着指针的旋转卷入了树的年轮,用专业沉淀用坚持浸染,今天的这一场商业修行,注定会让你的经历与众不同,收获不同凡响,记忆经久不息,晓看红湿处,花重锦官城。

    感慨交子商圈即将带来的沧海桑田,沉醉这个城市的发展因我们点滴付出而绚丽多彩,面对朝阳我大声呼喊,中国商业零售业创新论坛我们来了,谢谢。  

    主持人:谢谢。随着移动互联王德高速发展,消费者购物的渠道多样化,消费需求由满足基本生活向享受性需求发展,催生了传统零售业态向新零售业态的发展,零售企业必须顺应时代潮流,寻求新的经济增长点。

    今天,我们非常荣幸邀请到国际关系学院教授、数字经济智库副院长,一带一路促进会研究院执行院长,《奇葩说》人气选手、2017《我是演说家》总冠军储殷先生为我们带来主题分享“消费升级与商业零售业创新”。

(国际关系学院教授、数字经济智库副院长,一带一路促进会研究院执行院长储殷)

储殷:大家好,这都已经过了两年了还在说我是《奇葩说》辩手。我给大家讲讲,我对零售业的理解,首先我们来讲中国的零售业它面临一个根本的重组。

    这几个重组有一个基本的大环境,首先是呼吁社会的来到,过剩时代的来临,购买力的下降,老龄化,人口出生率的下降。接着是大型城市中产阶级购买力的枯竭。

    这一切的综合作用,迫使中国的零售业借助最新销售模式的转变和销售技术的提升,要完成非常重要的转型,我们不讲危机,我们就一点点来说,这来自于哪几个内容:

    第一个内容,所有零售的本质在于寻找人群,传统零售跟现代零售最大的区别在于,由于我们对于用户侧写的粗糙,由于我们信息属于长期的不对称这样一种状态,我们对于用户的捕捉在过去跟今天是截然不同的。

    过去品牌的投放很爱投品牌广告,最典型的像白酒,运动品牌,我这个广告投进去能产品多少效益,我并不清楚,阿你不这么投你对手就这么投。

    白酒也是一样的,白酒投在中央电视台,投在机场,一个大牌子,青花郎,谁知道看到这个牌子能产生多少实际的购买,很难估算的,今天是投放是效果类广告,什么是效果类?我要根据成交单数给钱的,如果我这个广告投放渠道不能产生实际的效益,我是拿不到广告费的,为什么今天可以这么做呢?因为今天对于全流程的信息控制是前所未有的便利,而中国在疫情时期整个数字经济的大升级,创造了巨大的条件,问题来了,寻找人群在技术上可行了,但是人群在哪里?

    成都还是全国最后几个城市内部商铺还算值钱的城市了,2019年我的一个好朋友在福州买了六个商铺,买的时候跟我讲说我下半辈子的投资就靠这个,我就笑咪咪地说,30%,他说能涨这么多吗,我说保守估计,一年的贬值,后来充分证明我没有考虑到疫情的因素,因为疫情以来他贬值了50%,今天在中国大量,尤其北方中心地带买商铺无异于自杀,以前的临街商铺凭什么卖得好,你不用去识别客户,客户会上门找你。

    中国在1985、1986年的农村户籍人口占全国总人口85%,到了2018年的时候,中国城市户籍人口占到全国总人口50%,也就有30%的人进城。一个城市再源源不断的涌入城市。

    有人说2700万人,这个城市过去全中国膨胀最快的地方,甚至没有四川省,只有成都省,所以成都人也许感觉不深,你们到北方城市去看一看,大量城市在人口外流,包括天津在内,一个人口在外流的城市,他的商业机会一定是在萎缩的,对于大多数中国中产阶级家庭来讲,最大的人生危机是什么,是养老危机,你们知道为什么?因为我们大多数中产阶级的市民家庭,他是没有多少货币财富的,他的80%的财产来自于他资源,他资源现在很值钱,你想想这些北方市民20年后他的资源卖给谁。

    人口在流出,对于那些大城市而言,这一点暂时还不是问题,成都、郑州、武汉、西安、南京,这些城市这几年都在高速膨胀,最典型的例子杭州,杭州突破了一千万,一千万在长江城市群里是一个非常关键的人口指标。

    但是这种增长能到什么时候,大家想一想,我们看到四川的农村还有人吗?我们的大城市真的还有自信心能够在未来二十年内继续保证持续的人口流入吗?即便成都在内,18年以后西安的人口增长很乏力了,陕西省一共才多少人,如果西安成为超大城市,每2个陕西人里就有一个人住在西安里去,那陕西省其他地方不就空了吗,你们能指望90、00后生小孩儿吗?我们16年开放二胎以后,80%生二胎的人都是85年以前的人,这波人是最后一波还残存着生育习惯的人。

    我一直认为就凭我生两个,我就应该年年当模范,我为国家做出了重大不可磨灭的贡献,你现在让90后生孩子,不可能的,婚都不结了,没有人口生产多可怕,我们是全世界老化速度最快的国家,老龄化带来的直接后果,跟各位密切相关,就是消费的快速下降,日本是全世界人均财富最多的国家,日本的消费安倍刺激成那样,年年暴跌,为什么,你不能指望老头儿老太太承担起为国消费的任务。

    在我们这个社会最穷的是一线城市的白领,你在北京一个月挣一万块钱,你能一个月剩下多少钱?他有多少钱可以用来消费,成都的地价再涨20%,成都的消费也会面临很大的下降,因为你没有剩余,所以整个消费的下沉带来零售的第一个条件就是原来根本无需完成的工作,寻找消费者,成为了最紧迫的任务,因为消费总量在下降。

    所以消费者从哪儿来?成都目前很好,因为地价不算很贵,其实已经涨得好凶,照这个速度再涨两到三年,你问问你身边的白领看他们一个月还剩多少钱。以前做生意服务的是中产阶级,服务的是一线城市的白领,后来发现这两波人活得最惨。

    我问大家,第一个任务,人群在哪里?我们这几年互联网电商最主要的在寻找消费存量,农村淘宝,我们的电商就主要是铺零售没铺到的地方,大城市远郊,农村淘宝,增长最快的是百强县、百强镇,很多人觉得那些县那些城镇得人不挣多少钱,他们跟大城市的白领是两个完全不同的人群,他们根本的区别在于一线城市的年轻人叫做有房有贷人群。

    四五线城市,尤其是十八线城镇的人他们叫有房无贷人群,有房有贷人群的消费剩余已经接近底线,未来得消费增长,要把很大的眼光去投到有房无贷人群之上,即便在成都做零售,也要把你的网络伸向各个触角,很多零售商干的事儿都是去基层要存量。他们整个商业环境相当落后,尤其是服务业,你到一个北方的小城镇,发现女人只能做美甲,男人只能洗浴,男女都能去的消费场所是麻将馆,这里面有巨大增长空间的,当十八线城市的房价越来越便宜的时候,他们消费剩余还会增长。

    第二个消费人群的增长是精准客户的营销。中国人在两个地方绝对不会讨价还价,孩子的辅导班和火葬场。所以K12和殡葬业一定是高利润,毫无疑问,精准人群怎么寻找,我们有好多方法,什么大数据,各种各样,这都是初期,是抵达,物流把物品送到你这儿,信息把广告送到你这儿,各种的购买APP,把整个的现金流建立起来,这叫物理抵达,但这种物理抵达,在今天严重过剩的时代未必好用了,因为同质类的产品越来越多了。

    进入今天第二个话题,今天零售跟过去零售的区别是什么?过去零售是人与人的交际建立在对物的所求之上,人的关系其实是物的联系,我这个小卖部的老店主跟你这个年轻人是不是朋友不重要,重要的是你只能到我这儿买5号电池,而在今天我到任何一个地方都可以买到5号电池,我跟谁买,是人和人的关系,以前的生意讲的是人际往来,基础是物的需求,今天的生意讲的是物质的需求,背后是人的关系,在严重过剩的时代跟谁买不跟谁买,仅仅取决于我们对于这个人的认识,这是今天零售最大的变化,也就是没有人的联系,就不会产生物的联系,黏性的塑造消费者的持续附着,取决于对人的认识。

    为什么中英教育很值钱,同样一门课,假如有个年轻老师把它录下来,跟大家讲,没用,我讲有点用,一样的话,不一样的人讲完全不同的收费标准,你真的以为你到中医院老大夫跟小大夫有什么区别吗?我负责任地告诉你,基本没有什么太大区别,但是你看看老中医和小中医,你愿意选哪个?你得了感冒去医院,我们孩子感冒以后去医院,你是挂专家号还是挂普通号,你认为挂专家号和挂普通号对于孩子的感冒有什么区别,没有区别,你毫不犹豫地会挂专家号,为什么?这是你亲生的,打疫苗的时候,国产疫苗免费,进口疫苗600多,你会打国产的还是打进口的,我问过护士这个问题,护士直接跟我讲,都一样,你问我区别,能有什么区别,都是国家让打的,这不就看你对孩子的那份心吗。你有什么选择,对于人的认识决定了共性,给大家举个例子,最传统的商业,其实也是最现代的商业,在今天零售要向谁学习,向寺庙学习,宗教卖的是什么?寺庙卖的是什么?卖的是安慰,安慰最贵了,我们得了病,我们到医院去看病,花钱你会嫌贵,治不好你会骂街,个别没素质人还会打医生,可是你看去庙里烧香的人捐了一大堆钱,如果他的病没好,他会觉得自己造孽太多,他会骂和尚吗?他不会的,寺庙才是真正现代商业的本质,现代商业的本质是信念,因为不再缺乏物了,同质类产品太多了,资本的跨界竞争越来越容易了,你们看看腾讯阿里干什么不能干,以前你这个行业有信息壁垒,我们讲有所谓的行业壁垒有地域壁垒,今天什么都没有,资本跨界竞争太容易了,收购一个同类企业,高薪挖几个经理人,整个营销渠道都挖过来,我比你多的钱,你几下就完了。

    在同质化竞争越来越多的情况下,信念成为了关键,如果我信任你,反正我也要买皮鞋,我在谁哪儿买有什么区别,如果我喜欢你,反正我也要买口红,我在谁那儿买有什么区别吗?前天发生了一件什么事,杨丽,她说男同志普通而又自信,所以很多直男对她很生气,她在京东做直销的时候,遭到了直男的疯狂攻击,接着我们崛起的女权们就要疯狂的支持她,双方在整个京东的直播间进行了一番刷屏大战,你们知道这意味着什么,杨丽哪怕靠卖卫生巾卖面膜都是一个超级百货公司。我喜欢她,我支持她,我在哪儿买卫生巾买面膜都是买,我就买她的,就够了。

    以前的这种信任只能在一个社区一个街道一个区里获得竞争优势,在互联网的时代,这种信赖可以让整个行业之内成为超级市场,薇亚,李佳琦的模式是什么,很多人认为薇亚和李佳琦是打折卖,不是的,宗教式的营销模式,董明珠表现出最强烈的,试图转型成为这种模式的人,雷军,也在干一模一样的事情,以前还有罗永浩卖锤子手机,我哥们买了个锤子手机,我问他为什么买这个,这个价位为什么不能买别的吗,他说因为我支持罗永浩,后来罗永浩第一次干网络直销,我人生第一次网络购物,就是买的罗永浩的东西,直接下单我老婆很奇怪,说你从来不购物为什么下单,我说我看到老罗一个中年男人欠了那么多钱,卖身还债,我一个40多岁的人看得热泪盈眶,我看到他在手机上一副不情不愿被生活所迫,我感同身受,我一定要支持他一些,后来发现他不亦乐乎了,利润实在太高,这就是现代零售的一种净化,你需要的不仅仅是商店不仅仅是营销网络,你一定要有自己的KOL,一定要自由的直销矩阵,一定要有一个个大大小小的零售活佛,信赖才是流量的走向,信任产生利润。

    说实话我觉得杨丽带货亏了,她最好的方式是立刻成立自己的品牌,你想想看直男那么恨她,女权那么顶她,中国女权哪怕就是少数,两千万人有没有,三千万人有没有,假设如果有五千万人,杨丽就开发一系列女性用品,眼影、口红、面膜、卫生巾、首饰、香水,每个女性只要表示支持,一年买她一次,她还用说什么脱口秀,除非遇到第二个比她更火爆的杨丽出现,她才有可能失宠,这就是商业,消费者从以前货比三家,性价比的匮乏时代的消费者变成根据价值观买的,根据直觉买单,根据信赖买单,这就是现代商业模式非常重要的变化,挨着带货的时候。

    我们这些零售的朋友们,因为很多朋友做零售,所有流通技术的改变,一定会带来零售模式的改变,你如果跟不上这种变化,那么你就没有黏性,当消费者数量在下降,消费剩余在下降的时候,你就会利润下降。

    价值从哪儿来?严重过剩的时代,一个最容易出现的情况就是降价竞争,中国企业特别的勤劳,拼命的工作,走自己的路让大家都无路可走,各种恶性降价大战,层出不穷,你们看看奥克斯把格力逼成什么样了,你们看看小米,把那些手机厂商逼成什么样了,我特别理解我做手机的哥们恨雷军,在雷军出现以前,手机行业是个高利润行业,在雷军出现以后,手机行业直接成为屌丝行业,我一个做手机行业的哥们跟我讲,我们现在跟做白菜一样,我说你严重低估了做白菜的利润,做白菜比你们这个强。

    我们所有企业家就面临两个选择,要不然你跟同期对手,资本的流动前所未有的容易,你凭什么委屈你的利润率,为什么很多零售厂商规模扩大就是倒闭之时,大家当然做得很成功了,17、18年的时候,我当时好几个哥们因为规模盘子大了就垮掉了,因为规模一旦扩大,经营成本一旦大,资金链的压力空前巨大,他们就很奇怪,那怎么保证高利润呢?我们要明白这个社会价值来源于什么?

    过去的价值来源于什么?穿衣是什么,穿衣穿暖,吃饭吃饱,物理性能是商品最重要的价值。大家记得以前我们买油条,这根油条比那根油条便宜5分钱,我们的母亲很有可能愿意多走五百米,这一家的米饭比那家的米饭能够多给一碗,我们有可能愿意多走一个街口,那个时候买东西不就是用最少的钱买最大的用途吗,70后的同志们穿衣服有个普遍的特点,普遍宽松,你们知道为什么宽松吗?因为从小你爸妈给你买衣服都是用发展的眼光看问题,养成了着装习惯,我高中的校服到我大四还能穿,因为我爸妈是按照1米85给我配置的,还记不记得以前小时候穿裤子都是缝起来的,一点一点放,买皮鞋都大半码大一码,父母跟你讲,你脚长着长着就长满了,这都是那个匮乏时代,物理稀缺,物资匮乏,产品为王。

    在今天这个时代的消费价值在哪里?是审美,是幸福是安全感,我们从物理消费变成了有感消费,为什么运动品牌现在火了,以前会认为运动是必需品吗,我们今天看到花大价钱买的东西有哪几样,放在我们爷爷奶奶眼里是必须买的,没有一样是,所以我们掏大钱的东西他们都认为是不必要买的,因为我们的需求已经不再是那个匮乏时代的需求,我们进入有感需求,什么叫有感需求,就是我这套衣服一点都不保暖,但是参加正式会议我必须有一套定制的西服。就是我这个眼镜连镜片都没有,但是面对镜头我一定要戴上,因为我戴镜片会反光。难忍的手表是用来计时的吗?小时候每人一块电子表,那个时候多潮,我骄傲地挎着一个老大的电子表,走在初中里,那就是富二代的象征,很潇洒地提醒同学还有5分钟下课,老师已经拖堂5分钟,还有5分钟上课,好吧我们没有时间下课了,现在哪个男人的手表用来计时的,男人的手表就是女人的项链用来炫富的。

    所以公务员同志如果你又要戴手表又不想被人当作炫富,建议你选一块运动品牌,我们一般用耍酷来掩饰自己财富的不足,不就这样吗?买60万以上的车谁会在乎油耗,女同志买钻戒,那玩意儿有啥用?能吃吗能喝吗还是能让它将来下岗再就业的时候搞玻璃切割?她为什么要买,不就一个故事吗,什么爱情恒久远,一颗永流传,这是赤裸裸的诈骗,你们谁敢不被骗,所有的消费价值不是来自于物理的诉求,而是来自于有感。

    我这回跟川酒的朋友们一直在聚会,会长看到我喝得醉醺醺的,我酒已经醒了,问大家一个道理,04年以前,五粮液比茅台贵,现在五粮液能跟茅台比吗,我川酒的朋友气,说五粮液哪点不如茅台,你们都说酱香的好,那就是传说,你们谁喝得出区别,别说你真喝不出来。所谓喝茅台就跟喝红酒一样,我见到徐小平先生摇晃红酒杯,我说这东西真能品出来吗?这就是一个姿势,那你怎么知道好坏吗?笨,你不知道事先看一下价格吗,贵的它就一定是好的,那茅台为什么贵?因为茅台不是用来喝的,川酒最大的问题就是强调口感,忽视品牌的价值感。

    茅台是给你喝的吗?高端白酒西凤、汾酒、五粮液、剑南春,那一喝就知道是好酒,茅台根本不是让你一喝就知道好,茅台是摆在这里告诉你,我把你当谁,我们是谁?身份消费,这是社交需求,中年难忍最低调的炫富方式就在成都一个脏乱差的苍蝇馆子一副潦倒的样子,坐在桌子上,我们说喝点,谈的都是几千万的生意,老板很鄙视地看着我们吹什么牛逼。

    我们以前的社交圈靠什么,靠吃菜来完成识别,大家因为在成都吃海鲜很上档次,现在菜够不值钱了,除非吃人,拉不开档次,靠什么拉开档次,桌上摆的酒,这就是身份识别,中国人的酒局是社交酒局,完成最重要三个任务,你是谁,我是谁,我们是谁,靠酒来完成,所以五粮液输给了茅台,因为五粮液摆在桌上是用来喝的。

    我每次到成都,他们拿茅台来招待我,我觉得很无聊,因为我是泸州老窖的忠实用户,我说没必要,喝点老窖就可以了,这个茅台我就带走。他们现在都知道我喝酒要连喝带拿,我跟他们讲,茅台一打开它就不值钱了,我们家的酒柜里摆的全是茅台,每次说今天喝点,就从下面酒柜拿出一般的酒,没有任何区别,谁喝得出来,任何酒半斤以后都有上头的感觉,没有口感。

    价值很重要,再给你们举个例子,香烟,中华香烟以前特别牛,现在是不是高端市场被挤占了好多,可是中华香烟之前还有,红塔山,还记不记得阿斯马,我记得第一次找当地小干部办事的时候,红塔山连整包都不敢收只敢收半包,那时多有档次,现在这么多年过去了,还是10块,它能完成任务吗,我老婆老讲这烟不是抽吗,烟不是用来抽的,东方式的社交强调分享,你看我们中国男人手里有什么可以分享的,我给你钱吗?我舍不得,我们手里的香烟是最有利的分享工具,香烟一散,社交圈在一分钟之内形成,互相一点,微互动,香烟一点上,5分钟的交流时间,这是最有效的社交识别工具,我问你,你给人散烟的时候,你好意思现在还去散红塔山吗?为什么以前你会买红塔山,因为是给人递的,为什么你现在不买红塔山了,因为递不出手了,中华以前是顶配,现在是顶配吗?香烟不是用来抽的,白酒不是用来喝的,是有感的消费,辅导班为什么那么盛行,你们真的以为对孩子有好处吗?10岁以前的知识教育是没用的,10岁以前的孩子只需要身体好,注意力集中,艺术气质就不用训练那种,然后有适当的阅读习惯,足够了,你为什么要送孩子上那么多辅导班,因为他的同学在上,我们这代家长没有时间像我们的父母陪我们一样,陪我们的孩子,我们只有通过给他们花钱,才能找到好父母的感觉,辅导班的钱有一半是为你的良心买单。所以我每次有孩子报班,你爸就说,你天天给人讲,我为什么还报班,因为等到将来会告诉我孩子,万一他成绩不好的话,我跟他讲,该我做的我都做了,你没有输在起跑线上。

    一个越来越多中老年人的社会,它脱离了刚需,他消费变为有感的消费,卖奶茶的姑娘为什么年轻又漂亮,因为奶茶不是必需品,星巴克的咖啡凭什么38一杯,因为它根本不是用来喝的,星巴克真不如一两块的速溶咖啡,星巴克是典型的情景消费,要喝咖啡去麦当劳最合适,当你明白零售的价值来自于有感的时候,你就知道如何从价格大战里摆脱出来了,这才是消费的秘密。不是所有的消费品都是这样的,但是大家如果有兴趣的话,我强烈大家去关注这几年流行的社群消费模式,很多零售的朋友对这个不屑一顾,他们认为这跟安利跟传销没什么区别,完全不同,社群消费模式的核心是通过共同消费行为,塑造集体信念。

    最后再讲几点机会:第一,昨天发生的事情,HM,昨天搞得我写报告写到半夜,虽然我个人认为这种波折一定是暂时的,它一定会通过一个高举轻放的模式,最终双方达成某种妥协,但是这却给了中国本土品牌一个非常好的窗口期,因为消费者的心理认知和消费习惯,可以有一段空窗期来进行改变。

    以前你老买这个品牌,你突然决定不买了,你决定不买的时候,你其实是给另外一个品牌一个机会,中国很多消费品并不比国外的差,我个人是产品提包的高仿的用户,我买高仿不是因为我贪便宜,我买到了原版货以后坚定了买高仿,没什么区别,唯一的区别是高仿好像更皮实一点,给民族产业一个机会吧,我们很多十八线的品牌一定会在这个空窗期之内成为主流品牌的,哪怕就持续两个月,甚至一个月就会导致一大批消费者的消费习惯出现重大转变。

    所有的消费本质是价值依托、信念、情感、惯性,而这个激荡的国际社会和中国国内的社会会给我们带来很多意想不到的机会。

    第二,就是城市中心群在最近五年之内仍然会高速膨胀的。没有别的选择了,尤其是长三角、成都平原、珠三角,他们的城市人口会因为吸收了全国的城市人口会高速膨胀,这里会迎来一波巨大的商业机会。

    第三,我不知道大家玩不玩抖音,如果大家玩抖音欢迎关注我的抖音号,他们老问我说你一个教授在抖音里带货干吗,一个人如果自己不做商业实践,他有什么资格研究商业实践。去看看抖音和快手,我们这个年纪也要去看一看,去了解一下为什么那些消费者会不加思索地点击,去了解一下新时代的消费者的付费习惯,是如何形成的。我始终坚持认为,以城市商业地产为中心的传统商业模式一定要进行线上线下的全面融合,才能应对城市转型和老龄化社会的冲击,因为城市中心人口一定是在迅速的老龄化了,成都可能是例外,有来自全国其他城市的朋友问一下大家,你们难道没觉得很多城市的夜晚真的变得越来越安静了吗?你们没有觉得吗,城市中心地带变得越来越安静了吗?我们很多北方城市搞夜晚经济,为什么困难,因为八点钟以后,所谓的黄金时间,以前20多岁上街消费的时间,这批20多岁的人是我们这个年纪,8点到10点是我们陪孩子写作业的时间。

    什么是爱情,爱情就亲爱的你出去,家里有我就行了,什么叫婚姻,就是我出不去,你也别走,我在这里辅导功课,你在客厅里坐着不准看电视不准玩手机,保持安静,时刻待命,有时候感觉自己就是一只蓄势待发的警犬,随时准备去恐吓当事人,这是开玩笑的讲法。

    零售这几年不容易做,竞争激烈,跨界资本太多,有很多的机会,我有一个小妹妹25岁,白手起家,一年做了八千万的快消品,今年拿了将近十个亿的融资,我们这批人很努力,我们有很多的资源,但是在很多时候,这是我对自己常说的一句话,也给大家一点小建议,向年轻人学习,因为他们更了解谁在消费,在中国五到十年就是一个时代,而现在在我看来可能三到五年就是一个时代,消费模式的变化太快了,谢谢大家。

 主持人:谢谢。“三国圣地、智慧武侯”。成都武侯区聚集了三国文化、诗竹雅韵、丝路沧桑、蜀锦繁华等优势的历史文化,素有“千年武侯祠,百年华西坝,丝竹望江楼”之美誉,是传统产业、新型业态茁壮成长的沃土。武侯区以建设三国文化高地为引领,建立了“三国创意员”产业功能区,建成了中西部最大的“城市音乐厅”,启动了世界一流的“四川大学博物馆群”建设。在座的各位嘉宾可能会发问了,在武侯区投资兴业还将有那些新的机会呢?

    下面将首先有请成都市武侯区三国创意员管委会主任陈雄上台为发布“三国创意园城市有机更新投资机会清单”

(成都市武侯区三国创意员管委会主任陈雄)

    陈雄:尊敬的各位领导,各位来宾,女士们先生们,刚才风趣幽默的储教授给我们献上了精彩的演讲盛宴,在大家笑声被大大激发的时候我们转一下频道,来共享一下武侯区三国创意园的投资合作机会清单。

    在这锦江春色来天地,千花百卉争明媚的美好时刻,我们非常荣幸参加2021中国商业零售业创新发展论坛,作为活动的联合主办单位之一,下面我就成都市武侯区三国创意园、营商环境情况向大家做一个介绍。

    武侯区因境内的武侯祠而得名,是成都市的历史文化底蕴和重大战略发展的核心承载地,杜甫有句名诗,城向祠堂何处寻,锦城外名声声。

    与武侯祠同样出名的还有个望江楼,望江楼里有个对联,其中一句上联,望江楼望江流,望江楼上望江流,江流千古,这句上联现在目前还没有人对出下联,希望今天参加论坛的各位嘉宾各位朋友们献计献策。

    三国创意园是成都市66个产业功能区之一,功能区规划面积17.9平方公里,有6条地铁线,45个地铁站点,距双流机场仅10分钟车程,同时座落在园区的三国遗址博物馆和南丝绸之路的起点红牌楼,为创意园大力发展文创、文旅文博提供了坚实的基础。目前三国创意园确立了一轴四辅的产业发展体系,构建以数字创意为核心领域无建商业高端商务文博旅游,服务贸易为融合领域的1+4的文创产业体系,同时创意园规划了一轴三区的生产生活场景,一轴围绕川藏路及沿线的城市组轴,打造文艺创意的发展集群,依托太平员TOD打造数字创意引领区。

    第二部分城市更新的机会。当前武侯区正加快推进城市有机更新工作,全区共划分了武侯祠红牌楼片区等四大城市有机更新片区,其中武侯祠、红牌楼片区座落在三国创意园,我们将其划分为九大产业片区,包装策划了32个重大产业化项目,总投资额上千亿,其中三国蜀汉城等100亿以上的项目6个,衣冠庙TOD等50亿以上的项目5个,这些项目均在最近三年将陆续的启动。

    目前机会清单都陆续向世界向各位企业家进行发布,希望我们零售业,尤其是今天参会的这些企业嘉宾多多的关注这些项目的机会清单。

    第三部分,目前正在推进的几个重大项目。第一个三国蜀汉城。是依托武侯祠锦里、南江公园的核心资源,打造三国蜀汉城项目,形成百亿级的世界旅游目的地。城市文化核心和世界知名的文化地标,项目一期占地34亩,项目二期占地582亩,预计总投资100亿元,招商的方向主要是文化、文创、文博、文旅。第二个项目是中日城市产业设计中心。聚焦中日丰厚的创新创意设计资源,建设中日城市产品设计中心起步区,项目绕创意设计的核心地位,加快形成以空间及建筑设计为主导的创意设计企业集群。这个项目在武侯区的高新桥东路,项目占地31亩,建筑面积4.5万平方米,目前正在进行内部改造和外部更新,大概8月份呈现。目前正在招商,入驻了HS、太和音乐还有TOD项目都入驻进来了,下一步招商方向第一个属于城市设计、建筑设计包括景观设计,还有影视动漫游戏的企业入驻这个项目。

    第三个属于城市生活5G创意城,是太平原TOD项目,这个项目占地面积是300多亩,现在目前一期正在挂牌,二期现在基本上土地都出来了,可能7、8月份就要上市,目前希望招商招外资龙头企业,第二个影视制作、数字娱乐,动漫游戏企业。我们欢迎参会的零售商企业、文创企业来我们平台公司成立合资公司参与项目的建设。

    第四个项目锦外科创中心项目。该项目占地39亩,地块有三部分组成,总建筑面积15万平方米,这个项目目前正在加紧收储,这个项目位置非常好,就在武侯区政府旁边,它是武侯高升桥地铁出来以后有几个口,现在目前这个项目有四五个地铁口出来,我们收储回来以后准备打造科创中心,目前准备招一家,对这个园区进行设计的企业,围绕三国文化打造动漫游戏这方面的集群。

    第五个项目文创园区项目。现在抓住城市有机更新的契机,通过改造四川省商务学校,因为四川省商务学校目前它在我们这个区域,这个项目占地20亩,准备跟省商务厅协调,把这个项目拿下来以后搞一个三国文化的园区。现在目前正在招商引资一些企业过来,我们共同来打造。

    朋友们,智合者不以山海为远,智慧开放时尚的武侯,向你们伸出热情的双手,在此我们真诚的邀请各位企业家朋友投资武侯、共谋发展,长风破浪会有时,直观云帆济沧海,让我们携手共建共赢共享,必将共同开放美好生活的新场景,必将迎来高质量发展的新未来。

    主持人:接下来将进入“三国创意园重大项目签约仪式”,首先有请三国创意园管委会陈雄主任上台,有请上海金科文化旅游发展集团有限公司投资总经理张德伟、蓝光文商旅西南区域副总经理蒙睿颖上台进行签约。

    下面进行第二轮签约,有请中昂地产(集团)有限公司投资总经理陈扬赟、中信正业投资发展有限公司产业发展事业二部副总经理于瑛,有请。

接下来是巅峰对话环节,今天的题目是“新发展格局下零售业的“破”与“立”,首先有请巅峰对话的主持人,成都电视台主持人牛雪丽。

    主持人:好的非常感谢李丹,其实每年的这一个时刻都是冉会长赋予特别重的环节,我们知道2020年这样一个至暗时刻对于零售业来讲,就像储教授说的,你们怕不怕,真的非常怕,我是成都电视台财经节目主持人牛雪丽,非常高兴来主持这样一个巅峰时刻,我们的巅峰论坛。

    2020年成都的零售业到底发展得怎么样?我们零售企业在2021年又有哪些打算呢?好的,现在我就有请上我们的巅峰人物,首先有请红旗连锁党委书记董事长曹世如女士。接下来有请伊藤洋华堂成都公司总经理国见和美先生。接下来有请成都体育产业商会会长劲浪体育董事长赵渝先生。接下来还有一位步步高超市四川区总经理周洪先生。

    首先欢迎各位大咖,我本来是该1月14号,推到了春天,冬天过去了,春天来了,我想知道,我们的零售企业的春天来了吗,首先有请江湖人称,亲切称她为曹嬢嬢,比2019年更年轻了,因为2020年对于红旗来讲,如果我们是在一个特别寒冬特别艰难的岁月,全部都是下行,那么只有红旗高高飘扬,三千多家门店不关门不涨价不断货,怎么做到的,今天曹嬢嬢来谈一下体会。

    曹世如:其实去年春节的时候,应该说是疫情最严峻的时候,你看这么快的速度在纵观全球对比下,我觉得很有幸在中国,这个主要还是我们党中央英明的决策,我们省委市政府市委市政府的正确领导,我们所有的人都是经历者,从疫情中我的感悟就是,中国人明是非,顾大局,才能够在这么短的时间能够战胜疫情,虽然现在疫情还没有彻底结束,我觉得作为红旗连锁做了一些事,跟大家一样,都在为这座城市奉献,我们作为一个服务行业,做了应尽的一些事,但是确实得到了很多的表彰,我们得到了中共中央、国务院、中央军委,还有我们省的市的这些高度的表彰,我觉得挺感动,这是应尽的事,作为这个城市的人应该去做的事,特别是这个行业在这个时候应该有一些担当,谢谢。

    主持人:好的,非常好,我记得在去年疫情最严重的时刻,只要我一出门看到红旗的门还开着,我们心就踏实了,这是一面温暖的红旗,真的,掌声要送给曹嬢嬢。

    曹世如:谢谢,谢谢大家。

    主持人:说起来,刚刚储殷教授说道商业环境还有零售企业,这是非常残酷的,我们知道成都一家最有名中外合资的企业就是伊藤,伊藤在成都已经是建店25周年,而今天来到我们现场的是从日本来到中国的国见和美先生,其实这名字特别好,国见和美,在成都的这17年,成都人民与伊藤洋华堂共同成长,我们买着买着伊藤就壮大了,时至今日,据说已经有10家店,你是怎么做到的,为什么对四川对成渝,对四川的二级市场这么有信心呢?

    国见和美:大家好,我叫国见和美,我到成都已经17年了,曾经有三年时间是担任了成都伊藤洋华堂电子商务有限公司的总经理,现在我是三月份担任了成都伊藤洋华堂的总经理,我现在是管理成都伊藤洋华堂。

    正如刚才主持人所讲的,去年因为疫情的原因,对我们营业也有非常大的影响,很多以前潜在的一些课题,因为疫情的原因就显现出来了,在疫情期间对我们来说正好是一个挑战和改革的好机会,然后我们也是遵守成都市政府的政策,我们与实体店也是一同坚守在抗疫保供的第一线上,我们最首先做的就是保护当地顾客的生活的安全,让当地顾客有最方便的体验,一方面线上和线下急速的进行了融合,我们线上的业务在去年也得到了一个很大的增长,也促进了线上和线下业务的融合,我们在这样一个情况下,让我们非常的关注一个线上事业的发展,去年我们也进行了新店铺的开业,虽然正式的开业是今年,但是我们在去年就做好了今年开店的准备。

    我们发现顾客的需求是在不断的变化的,我们是为了回应顾客的需求,不断的也是准备的,去对应顾客的需求。

    主持人:我们知道乐山是在今年1月份开的第二家店,伊藤在成都人民心目当中还是有特别好的口碑,从我个人来讲,疫情期间是经常到伊藤去买东西,其实我希望国见和美先生要谢谢我们台下所有的消费者,成都的消费者对伊藤的确非常有好感。

    国见和美先生已经致谢了,下面一个问题给到劲浪的赵渝先生,赵渝先生创建的劲浪体育在疫情期间,业绩反而出现了增长,我觉得这是疫情带来的反思经济的一个典型的商业案例,9月份的数据是增长了30%,我不知道现在的数据更新是多少,我只是想请您理性的分析一下,在这个业绩增长的背后,它的核心力量到底是什么?

    赵渝:谢谢主持人提的这个建议。我觉得体育这个板块,将为经济的发展和高速的文化的推广,体育会给大家带来最美好的生活方式,所以劲浪这么多年为什么能成为消费者心目中比较喜欢的企业,首先我们一直在致力于从零售到消费,从消费到生活方式,所以我们在组建一个生态链,让更多的人不仅是买了这双鞋买了这件衣服,更多的去怎么样体会运动给你带来的快乐和健康。

    所以在未来的发展中,我们更多的人要比的是我们的身体,能不能应对未来的发展,在这么多年里,特别对奥运后中国的发展是对整个产业连续的考验,特别是在去年冠状病毒袭扰之后,我没想到我们在这么困难的情况下,我们作为一个纯实体零售店我们是做服装的,这时候我们同事们通过线上线下也通过抖音通过朋友圈创造了很多无限的奇迹,实际上我们在去年整个零售业跟19年比我们只有不到4%个点的下滑,这是目前中国做零售里面,唯一劲浪做到了所有的消费者和所有爱好者们跟我们有良好的交流和沟通,所以我们在很多场面上,劲浪就是你身边的运动将,当你热爱生活的时候我们为你做出什么,让你有健康的身体好的生理,这几年我也参加了很多活动,我愿意奉献把这座美丽的城市从我们努力工作展现给大家。

    第二个要把这座城市,我们充满着活力的城市展现给大家,特别现在随着城市经济的发展,成都年轻化,每年涌进来的年轻人非常多,他们为什么对体育这么爱,我想他们的责任他们的活力还有他们的压力,同样如此,我每次走到哪里的时候,我觉得我们面对未来的困难和挑战,首先要面对的是你有信心,我有能力去克服困难,所以在2021年,大家也看到最近两个月,我们也看了看我们的资料,我们整个体育,耐克、阿迪、李宁还有彪马,我们是目前全中国增长率最高的公司,我们在1、2月份增长了27%,这是目前中国零售体育里面很少有的,这还只是一个刚开始,我觉得不是一件衣服,也不是我们去运动,劲浪未来,希望带更多的人去学习健康的运动生活方式,去带领大家从繁重的劳动中解脱出来,适当的参与运动对于未来自己的企业,未来得家庭,未来祖国的发展,我们要有一个强壮的好心态好身体,所以劲浪肩负的责任不仅仅是一个零售,我在很多场面上讲,我们做的是一个非常有意义的事业,我在我们同事里面经常讲,我们为了自己的事业而努力奋斗,希望更多的人家庭幸福身体健康。

    主持人:好的,非常感谢,我们都说一个商业奇迹的诞生更多依赖一个时代的机遇,这次不应该感谢疫情,但是疫情的确给我们带来很多反思,热爱运动运动生命劲浪就有更大的空间,我们这座城市的1600万人,年轻人的比例在全国都是非常高的,年轻人爱运动,劲浪的事业就会有更大的发展,祝福您。

    我们知道在目前零售面临着各种各样的商业业态,特别是电商平台、直播带货、社群团购以及社交电商纷纷闯入我们的购物世界,步步高超市是在面临这么多猛虎和战狼的过程中,居然能够排名在全国超市的十强之列,对不起,我从来没在步步高超市卖国东西,我想问一下,周洪先生,是你的问题还是我的问题?我今天问了我的化妆师、发型师我的年轻的同事,我说你们在步步高买过东西吗,回答是没有,到底是谁的问题?

    周洪:好,主持人,这个话题抛得非常好。给了我这个机会介绍一下步步高。

    步步高其实是在中国零售的超市应该是一面旗帜,是超市的名誉零售上市的第一股,我们在08年就上市了,所以在这个行业里面我们还是做了很多标准,真正标准化的大卖场,公司最开始引进外资团队打造很多大卖场超市标准化的元素,在行业里面各大现在的前十强,或者排在前列很多的商超里面的高管也是我们步步高走出去的,其实曾经一段时间也是超市里面的一黄浦军校,我们董事长在95年从一个小店逐步去发展,到了现在我们成为全国500强企业,全国总共有400多家超市的门店,100多家百货的门店,自己的购物中心大概有几十座,所以在这个里面一路的历程发展起来,在行业里面可能小有名气,但在四川,因为我们进入四川相对的时间还比较晚,所以我们服务还没有带给更多的消费者,比如我们美丽的主持人还没有到我们那里消费,在这种情况下,我们公司也认识到在四川是一个消费大省,四川汇聚了全国最好的零售业在这里。

    在成都我们的零售业不用到外地去学习,成都就代表了顶尖的中国的零售业,是这样一个情况,所以公司又给我一个任务,要大力,现在重心是发展四川省,所以我们会越来越多的店呈现给我们的消费者,让大家能够享受到我们好的服务。

    就像主持人说到了,特别在去年,各大的资本市场杀入到了零售行业,加上疫情对零售行业的一个巨大的冲击,在这一年怎么活下来呢,我觉得这是有一个词语可以深刻地去诠释它,就是“时刻准备着”,因为在疫情来临的时候,大家不能出门,生活方式完全发生了变化,我们在初二晚上,集团就通知了所有人员上班,我们在初三的晚上,我们就实现了所有步步高门店的到家服务的全流程的打通,我们在初四就开始了送货到家的服务,这是国内政府还没有去宣扬,但是我们内部已经在初二晚上就开始布置这工作。

    在整个疫情期间,为抗疫,还有在家里生活的老百姓,我们提前把这个工作准备好,这是有基础,因为我们是在19年就开始在做到家服务这个工作了,在18年、19年应该在做了,所以针对疫情可能有一些升级,这是因为有了准备,所以我们反应迅速。

    疫情期间一直到5月份,我们一直都是在送货到家的战场上去做,到了下半年可能社区拼团杀入到零售市场,成了后疫情期待,在这个期间整个传统的零售业面临很大的挑战,他们把小区在家里面就营销顾客了,让顾客不用出家门到商场来了,面临这样一个挑战,社区拼团对我们挑战和冲击不是那么大,在2020年1月份做了全员带货的工作,步步高7万名员工,每一位员工成为一个带货员,在你住的小区,你的亲戚朋友,给他们做营销带货,家庭生活必需品,他们享受这里面带货的提成,我们在1月份开始做了,社区拼团在7、8月份开始步入这个零售市场的时候,所有的员工做这个工作了,同时在2020年开发了一万名小区的团长,他们在冲击的时候我们已经做好了支撑和市场,冲击不是这么大,我们在2020年可比销售15个点的增长,全比销售20个点的增长,这是因为我们之前时刻就消费的变化和市场的变化时刻准备着,所以能够应付突来的危机,谢谢。

    主持人:今天周洪总这样一番讲解之,也许我就会成为您的最新的顾客。好的,谢谢步步高的到家服务,说实话2020年这一年够我们所有的人吹一辈子牛了,因为我们在这疫情当中,不但战胜了疫情而且还获得了新生,中国零售业更是走出了前所未有的重生之路,2020年北京的环贸中心的主力店SKP销售额达到177亿元,蝉联十年的中国电网,中国人太厉害了,像成都我做了一个统计,成都太古里去年是73个亿的销售额,FS是70个亿,伊藤在开店不断升级过程中,我觉得对四川的信心是特别的足,在这方面特别是数字化能力这方面,你们跟得上吗?

    国见和美:我们也是24年的时间,一直都在成都,承蒙成都人民的关照。我们有今天的成绩也是多亏了成都市民这样的支持与关照。我们现在有10家的店,面向我们今后,我们会在空间的方面体验的方面,价值的方面为顾客提供更好的购物的环境,以后我们也会在四川省更加的发展。我们最重视的不能忘记的是与顾客的信赖关系。这也是我们的原点。

    主持人:好的,非常好。我们也特别想知道,在疫情期间,日本也遭受了非常大的重创,从零售来对比,您认为中国的伊藤,在中国店的业绩和伊藤在日本店的这个业绩有没有一个对比。

    国见和美:日本和中国还有一点情况不一样,在日本疫情还没有像中国这样基本上是没有大的影响了。中国的就是在疫情控制下,GDP也是呈现正的增长。托了这个福,我们店铺也是顺利地恢复我们的业绩,日本还没有到达这个程度。

    主持人:日本可能现在还处在零售业的寒冬期,成都已经百花齐放,已经是春天了,接下来的问题,给曹董事长,我们知道成都有1600万人口,红旗是插遍了大街小巷。当“灰犀牛”的事件出现的时候,红旗的数字化改造,包括你的仓储、物流以及销售方式是给了成都人民特别大的一个安慰?但是我想知道2021年已经上路了,已经一个季度过去了,那么你们现在面临的最大的挑战应该是什么?

    曹世如:我先感动一下。今天是冉会长把我们大家聚在这里,提供了一个这么好的学习机会交流,你看我们又认识了,所以每一次这样的论坛,我都参加了的,不管有多忙,我觉得这个是,真的冉会长这么长期不懈的把这个协会搞得很好,刚才你讲到的这个,我们红旗连锁2020年,我们温江的物流配送又进行了扩建,而且投入使用了,这是一个方面。我们信息化不断的提升,今天来大家肯定都是要相互学习。

    一方面就系说物流配送已经投入了使用,另外我们和兰州国资委一起跨省搞的合资企业接近50家里,今年应该超过上百家,红旗的模式已经成功的进行了跨省复制,然后经营的业绩也挺不错的,因为是上市公司,也不便讲得太那个。

    我们成都正在大力的推进实施幸福美好生活十大工程,我们的门店也要不断的提档升级,为我们老百姓能够创造更好的购物环境,来助力我们成都经济的发展。

    因为很感动,我们可能在座的绝大部分应该说是基本上都是要进红旗店的,因为就在你们的身边,你们的好邻居,我们目前已经在川内直营店,没有加盟店已经3430家了,今年还会新增加300家,所以我们直供配送在3月份已经正式启用,这个为川南的发展奠定很好的基础。

    顺利讲一下,我们公司在地铁西博城的展示店能够很好的体现TOD时代下的具有温度的成都美好的生活方式,所以说已受到了大家高度的认可,国家正在推行的数字化货币,我们公司也积极的参与,积极的配合,我们现在也正在和大的集团在深度的合作,优势互补,共赢发展。

    主持人:好的,非常的好。我特别能够深有感触的就是在我们生活当中有红旗,只要有红旗我们就安心。我呢衷心祝愿曹嬢嬢一直年轻一直为我们四川人民谋幸福,谢谢您。2021年我们会体会更多的红旗服务。

    我们知道面对互联网这样的一个巨头联手布局,新的零售市场,就连某爸爸都开始抢菜市场大爷的生意了,他也开始卖生鲜,这已经深入到方方面面的生活了,我们知道2020年关门闭店的不在少数,像步步高这样的超市没有被赶出局而且还活得挺好,在细分赛道上一定有独特的获胜的秘笈,我希望通过今天这样的一场巅峰论坛,您能把我和我身边的人带到你们步步高,请分享一下您的秘诀。

    周洪:好,谢谢主持人。今天这个话题是非常好,“破”与“立”,在现在这个信息时代和数字化时代,以及大字本掌控经济业务的时代,最痛苦的企业它应该是传统的企业。因为现在只要有资本,企业跨界去做一件事情,从零开始他能够做得更好,为什么?因为他没有包袱,他可以拿着资本拿着技术挖人才,他可以从零开始,没有任何包袱拖累他,他可以轻装上阵,带着资本去做很多事情,作为我们这种传统的零售企业,我们在13年做了全球购,我们发现在做这个事情的时候会投入巨大的资本,最终我们砸了5个亿进去,最终我们还是终止了,我们还继续砸10个亿,但是几百家门店怎么办,这个钱拿去做全球购事情,几百家门店还是持续去投,我们不能破釜沉舟的去转型,我们就依然没有砸钱进去做纯粹的电商全球购,我们还是要回到几百家门店和实体零售,我们找我们公司的基础,其他的传统零售业也是这个痛点,我们不断的去想怎么样去结合,在全球购结束之后,我们一直做数字化的转型,我们在2017年,应该是16年底率先开始做数字化的东西了,所以我们在2018年也入选了哈佛评论的最佳数字化案例奖,在2018年到2020年我们也荣获了IGA还有CCFA的最佳数字实践奖等等奖项,所以他们也是对我们数字化改造的认可。

    应该在2017年、2018年我们就做了几个工作,重点就是数字化的一个改造,他包含了三方向,我觉得其他零售业可能现在也是一样,一个就是数字化的会员,就是我们所说的顾客,原来的顾客他来到我们门店,他才算我们的顾客,但是现在数字化的会员即使你不到我们门店来,甚至你从来没有来过你也是我的顾客,这是第一个工作就是数字化的会员。

    第二个工作,数字化商品。为什么叫数字化商品,商品我们买过来,再卖给顾客,要实现整个的流通它其实才叫商品。原来必须要顾客来到我们卖场买掉了这个商品才能转化为商业价值,现在在这个时代,他可能不经过我们的卖场,我们卖场他是到卖场来需要体验的顾客,可能是他那个卖场,在线上他也是一个场景,所以在如何定义数字化的商品,他又适合在线下销售又适合在线上销售,所以第二个工作针对数字化商品做了研发。

    第三数字化的管理,数字化的运营这一块,这是我们做得最核心的工作。因为原来,整个的管理是靠经验,比如说我的主管,我的店长他是靠自己的经验去,或者是靠不断的巡场去要求我们的员工做这样和做那样的事情,现在是把每一个经营的行为去把它量化,比如说举一个例子,我们在生鲜卖蔬菜的时候,从早上收货上到卖场货架然后到晚上,中间经过很多顾客挑选,经过这么长时间的温度,有的蔬菜到了一定的时候可能鲜度不好,原来可能靠人员经验去判断这个应该去打折销售,现在不需要了,是在我们每个员工的APP上有提示,这个蔬菜你昨天定的货多少斤,今天已经销售多少斤,它现在又经过多少小时这个菜的品质怎么样,它会有一个明确的提示,你现在应该是八折进行促销了,到下午四点提醒这个时候应该是在六折,到晚上八点应该是六折或三折,所以全是这种指令式的让我们员工去做,他其实把很多的量化了。

    在现在整个的时代的发展,传统零售行业,你必须要去想,怎样去迎接这个时代的来临,就是胶卷时代和数码时代,就是因为胶卷的企业它没有去拥抱数码的时代,所以迅速被淘汰出局,我们作为传统零售行业,我们在这个大时代的竞争中,这种跨业的竞争中我们思考的是怎么让传统的去结合新的技术和新的资本市场和新的未来的消费者的需求的变化,我们要花更多的心思去研发,然后结合我们原来实体的这种基础,去做有温度的营销。

    先前储教授说得非常好,现在我们卖商品是供大于求,让顾客怎样来选择到你这地方买商品,其实这是我们已经在开始做的一个事情,我们觉得一定要去做有温度的销售,我们在上个月推出了叫彩虹计划的这么一个工作。我们会为我们所能够覆盖的社区去提供我们本所力及的公益的活动,让整个小区里面,现在很多空巢老人,他需要人去关爱,我们企业能够覆盖的小区,我们就给这些空巢老人提供他,比如说送货上门,定期的关爱、帮助,有什么事情呼叫我们就可以,我们就可以去帮助他,整个小区里面还有很多公益的活动,是让他们认可我企业的行为,而不是去卖商品。

    我们现在公司最核心的工作就是彩虹计划,做的就是有温度的服务,而不是卖商品,这是我们公司的未来,谢谢。

    主持人:对,非常好,像我们说的,你卖的不是商品,卖的是温暖。像传统的,红旗依然在我们小区周围包围着我们让我们能够感受到人和人之间的交流,我们希望步步高通过数字化通过APP把我们生鲜和这些蔬菜能够及时的送到我们家,我今天就建议我们小区的物管来跟周总对接。

    其实我们知道不论是日用品、生鲜、服装等等这些,现在的竞争环境比以往任何一个时代都严酷,特别是疫情期间,劲浪体育是反超而且得到了业绩的增长,这个一定是消费者的心理价值观和他的消费行为发生了变化,我们差异化的经营,包括我们这个市场的细分定位,包括你盈利模式的重构,都对你们提出了新的要求,我们今天刚刚收到的消息,不论是耐克还是彪马等等这些体育品牌有一个非常重大的决定,其实这个我想你已经,赵总已经体会到了,今天的李宁体育是股价涨了10%,对民族品牌也许又是一个机会,我想听听赵渝先生的感想。

    赵渝:世界都在变,这一次我想不管对耐克还是对阿迪达斯包括对李宁、安耐,我今天早晨还讲,每一个困难的时候都是给每一个企业带来机会的时候,怎么讲呢?像耐克这么大的危机公关,因为耐克它做的都是一个运动健康的产业,所以说我觉得他们怎么样去因为一件衣服,一个棉会影响它企业的发展,从我们观点来讲,这不应该影响国家与国家之间的关系,肯定是因为行业的问题,我想这事情不用我们来解释,我觉得我们解释的要做什么呢?在危机时候我们怎么样生存下来。

    冠状病毒刚刚过去,就遇到这么大一个事件,这个问题现在我来讲,首先说,这不是我们能管的事情。很快官方就会出来怎么样去平稳地过渡这个问题,我想讲,在去年,疫情这么困难下,为什么我们在数据化,我们怎么样跟消费者之间的联动,我想说个最好的案例,劲浪我们在2018年正式数字化上线,然后我们从2019年7月份,我们的劲浪会员,我们当时从100万到今年的2月底,我们有320万的会员,我们以前讲,这会员就是能看到他的复购率是多少,还有他能到这个店给我们参与多少,我们去年做了之后,我觉得在疫情第一天我们就做到了你在家里面怎么办?我们给健身中心每天拨10个运动的视频,这当时我们会员反响很深,我在家里就参与运动,感受到体育给他带来的快乐和幸福。

    第二个我们在数字化这块,我们从零售店学会了我们在网上线下的互动,而且我们在全中国也是体育零售这块我们是发展最快的公司,我想最大的问题还是市场在变,最大变化是社会给更多的人带来健康带来快乐,我们今天做的任何事情,第一保就业。第二让我们的消费者是因为爱运动到我们这儿来找我们,因为我们是最好的运动生活方式的引领者,将来我们劲浪会在所有平台上面给我们的消费者给我们的政府带来更多好的建议,好的方法,这样我相信我们的企业,不仅是一个最好的蓝海,最重要是我们对社会对整个体育未来发展我们要再出更多的贡献。

    主持人:好的谢谢,我们看到劲浪在整个排名中已经是位居第六,2020年是3.85亿的销售收入,的确是不简单。2020年对我们零售企业是一个巨大的考研,今天我们不论是红旗还是步步高还是伊藤或者是劲浪体育都以自己的社会责任心为社会提供了着自己的零售服务,这一点我也代表我们的四川人民和成都人民向你们致谢,谢谢你们。

    主持人:在新冠肺炎疫情下,在后疫情时代分享了各自企业不同的应对的策略,分享的自己企业的破与立,我觉得有这样一个听各位大咖在台上分享他们自己故事的机会,真的非常的难得,因为红旗连锁我们是天天见,但是我们见一次曹嬢嬢多么不容易。再次把掌声送给各位嘉宾,谢谢你们为我们带来的精彩的分享,谢谢。

    今天在我们论坛的现场,我们也非常荣幸的邀请到了不同行业的嘉宾大咖,他们从不同主题案例实践来给大家梳理和分享他们的故事。首先请出四川兴天府文化产业发展公司董事长彭小利上台,为我们带来《文化赋能,打造商业消费新场景》。

(四川兴天府文化产业发展公司董事长彭小利)

    彭小利:大家好。我是彭小利,今天大家都是做商业的,卖货的,我是来卖文化的。

    最近有一家店上新影响了中国,这家店开了三千年,它的名字叫三星堆,三星堆上新让中国关注让世界影响力,实际上我是想说的是,在未来的商业领域里面,文化赋能是一个核心,没有文化赋能的商业,我认为基本上在未来是没有未来的,因为过去我们商业空间80%是提供这么一个购买行为,而现在80%的购买行为都可以在躺在沙发上完成,我们要去商业空间干吗,所以未来得商业空间要好玩、要好看、要性感、要富有体验。

    商业要有艺术场景、文化场景、体验场景、科技场景、运动场景、生态场地。最伟大的企业就是生态企业,因为第一批中青年企业,一瓶娃哈哈卖了几十年地成为中国的首富。未来像乔布斯、小米构建的商业生态,未来商业社会构建一个系统的生态。

    成都的未来有哪一些商业的新场景和新机会。第一公园城市。成都有比万里长城还长的一万公里以上的绿道,这些是商业新未来,去年成都有一个最火的火锅品牌叫沸腾码头,那是典型的商业新场景,吃着火锅唱着歌,实际上让商业场景变得好看好玩多体验,如果商业场景还是简单的卖货永远不会有未来。

    我们要来评价我们的一个商业体一个商业空间一个商业街区还是一个商业场景。有四个指标缺一不可,第一文化魂,没有商业的魄是没有未来的。第二是建筑形。你的商业漂亮吗,如果你的商业不美不性感没有人多看你一眼。第三生态本。未来商业一定是大型中央公园里面有水系有瀑布有各种生态,你在这边吃饭,脚下的小鱼会咬你一定有把商业融入的生态空间。第四商业根。

    夜间经济。过去大多数消费发生在白天,未来大多数消费发生在夜间,夜间经济将是未来经济的主力趋势,你的商业体你的商业空间你的夜间经济准备好了吗?

    TOD,成都未来将会有最多的地下空间,我们TOD为我们带来巨大商业机会,我们地铁每天有700万的流量,我们未来要把地铁建成一个最大的商业新场景,所以TOD将会为我们城市带来商业新场景。

    文化主题商业街区,成都最早做商业街区的,是我们锦里有宽窄巷子,现在我们锦江区我们的春熙路也在对整个商业街区进行全面的文化主题的梳理,当然他们有困惑,我们春熙路没有太多的文化载体和文化IP,我们怎么样来塑造我们商业街区的文化灵魂,我说其实百年春熙路一部商业史,你本身就是一部商业历史,你何需注入文化呢,所以文化商业将会是未来的新未来,未来的新机会。

    本来这个分享是准备半个小时的,刚才突然说10分钟,我不知道后来怎么样讲了。我大概给大家讲一下,刚才文化赋能商业四大新场景,只是开了一个题。

 接下来有更多的机会,我们可以私下分享,因为过去20年我一直从事文商旅融合,怎么样让文化让商业空间更有特色,让商业空间更有看点,让商业品牌更优价值,谢谢各位。

    田原:大家好,我来自深圳那么艺术,大家可能对我们团队IP的名字会比较熟悉。今天很高兴代表我们团队来给大家讲这样的分享。我这个主题是比较放松的,有想象的,艺术的,所以我更觉得接下来的10、15分钟是邀请大家一起参与新媒体艺术在商业空间的应用之旅。

(深圳那么艺术科技有限公司艺术商业总监田原)

    简单介绍一下我们团队,我们的核心是新媒体艺术我们也做传统艺术,我们是在深圳一个由艺术家以及科技工程师、音乐人、策展人、组成的70个人左右的这样一个跨国级的团队。我们集聚在一起,其实我们有很多想做的事情,正如大家看到的一个是我们会去做我们的新媒体艺术群展,这是自由的,是我们自己去创作的,另外一块新媒体的商业应用。说到MOTSE,对,是你们知道的MOTSE它是第一个研究小孔成乡研究光的人。它的机关设置和我们特别像,同时他是一个思想家,军事这块不用参与了,有一些私心就是大家说到MOTSE的时候是非常中国的,我们有自己的私心跟野心。

    我们希望大家说到中国的新媒体艺术团队会想到MOTSE,我们在新媒体艺术这一块,我们会很自由的去做我们的创作,因为我们有各个领域的人,我们每天都在想一些点子,我们很感谢有这样的机会,可以把我们自己创作出来的作品,在艺术馆展示给大家去影响一部分人,去带给这个城市一些感动,同时我们也会借由新媒体艺术巡展去发展一些我们实验性的想法和点子,是给到商业一些想象,同时我们也会在现场跟大家交流,就跟观众交流,同时会把这种交流的心得反作用到商业上面去,在新媒体艺术商业应用上面,这是我们认为非常有意义的事情,新媒体艺术本身就是公共艺术,它使得现在很多年轻人以及普通大众更加喜欢甚至步入艺术这个领域,我们认为新媒体艺术它应该走入公众空间,应该走入大家的生活中去。所以我们会在新媒体艺术商业应用的过程当中会与品牌商家城市运营者、政府共同去探索未来新媒体艺术在更多场景应用的可能,这是我们团队的一些大记事。

    17年我们集聚在一起,我们是各个国家的人在一起,在19年8月我们受邀去了上海保罗美术馆做了我们第一站,还是挺不错的,因为这一站收获了很多喜欢和支持我们的人。10月份的时候参加台北国际艺术博览会,在11月的时候,我们受邀长沙梅溪艺术中心,在去年疫情期间在杭州也做出了我们的展出,我们希望每年都给大家带来全新的作品,我们有一半的时间在做我们自己艺术作品的创作,这样能够保持我们创作的热情。 但同时我们有一半的时间在服务我们的客户。

    在新媒体艺术商业应用的领域,其实有很多的类型在做,比如数字作品我们在做数字意识、机械矩阵装置,它可能呈现是一个优秀展,在这过程中更多和商家和品牌解决一些问题,我们是其中的一个环节,像五粮液找到我们希望解决品牌年轻化问题,希望通过跟年轻化对话,还有找到我们去解决场景化的问题,过程中我们始终做的是跨界的思考,包括今天,商业空间对我们是其中一个切面,我们也有我们自己跨界的角度去理解这个问题。

    它是当代艺术是不断在发展的,我今天更希望是站在科技赋能人的需求变化所带来的未来城市空间变化之下的商业空间变化的新媒体艺术应用,它是变动的它也是可触及未来的,这是从环线、矩阵,到BOX环线分层业态一直到现在,我们会看到像太古里这一类的,它由街区和BOX组合在一起的,提供给人更多的是可以非常自由化的去塑造的场景以及提高它商业效率的这样一个商业空间。

    在这个背景之下,更多的是因为,像5G、互联网、物联网、大数据,在引导之下所带来的空间以及人的需求变化。

    因为之前对商业空间的理解是满足人的消费需求,现在在互联网发展之下,人们获得资讯的方式变得越来越容易了,他在网上就能够满足到他的消费需求,商业空间就开始转变了,变成提供认同感消费的空间,这就是刚刚储教授所提到的,宗教性的、信仰类的,我为什么到你那儿去这是我们会去思考的东西,我们在座的很多是场景化,我们在座的是按各位的空间去做场景化、娱乐化、多元化这样的一些创意设计,符合大家的。

    刚刚提到认同感、消费的这一个点,比如我之前要买一个东西,但现在是我觉得我买了这个东西它代表着我,我觉得用你这个东西代表我这个气质,我要跟我朋友去你那儿玩,随便去你那儿消费,这个所谓认同感的消费,个性化与多元化是因为互联网带来的方面的资讯,大家以后资讯非常的便捷,我马上触手可得,它没有让人变得更开放,它让人社团化、剧团化、分点式的,因为人的需求给空间带来很直接的影响,空间开始有了碎片化的需求,所以我场景开始做多元内容的变化。

    我们做艺术这块的,可能更感性一些,我们在做的是一种共情,创新和去做一些表达。

  我做的是触手可及的未来,大家都能够看到的商业空间,它可能零售也是一样的,它会让自己成为品牌,之前看到很多所构建的建筑上面的立面可能有大量广告牌的开始,从外立面的设计到内部的业态甚至空间的设计之上就已经开始想要去标榜自己了,他要与人对话所谓的认同感,这是我们认为的形的部分。这种多媒体的LED被大量的使用,它成为了设计的建材。从内部来讲,精神上面的,空间的营运者,它越来越像一个策展人,他开始在他的实体商业内开始边际的生活,生活的方式和内容,而且他的文化是可再生的,这是我们认为这个空间的精神。 

    主题,很多商业空间开始把自己变成一个目的地,消费之外的 ,它空间像舞台一样的,它有秀,比如新加坡机场,它把它文化输出,或者它去放一些更艺术类的,这个作品我特别想跟大家分享,我们做设计过程中跟做建筑设计是一样的,我们设计的不是实实在在的那面墙我们设计的是空的那部分,这个作品是在一个博物馆、图书馆之中悬挂着的,你们能够看到中板,LED的装置在摇摆过程中,让你看到这个空间另外一个纬度,好象有一个完整的画,这个是我们思考的和创造的角度,就是把这个空的部分做出来,与人产生连接。

    新媒体艺术的商业空间应用对于我们来说,我觉得我们做的是场景,甚至是在打破空间。

    我们现在说一些感知类的东西,科技在发展,随处可见的是屏幕到处都是,从手机屏幕使用频率到建筑的使用频率它已经在影响着人们对空间的感知,这个作品很多人会问到我们,你这个是什么挪演的某一个装置或者某一个设备,不是的它只是左一块右一块LED组成的。

    随处可见的屏幕使我们有了更多的发挥空间,你们现在会发现,这是我们对空间的理解是将物理实在的空间与虚拟的数字空间的叠加,以及我们可能让这个空间加入时间和其他空间的概念,夜晚的时候通过色彩让这个空间带去情绪和气氛去营造它,这是刚刚讲的认同与空间感我们所用的交流的语言。

    交流和体验成为主角,刚刚看到的有一些案例是我们MOTSE在做的,这是比较普遍一些的,我们在华侨城的商场做的花园,有的时候空间我们通过交互去做的,是新媒体艺术很核心的区别。

    场景化的构建,这是还未对外展出的作品,人们游荡其中,人可以跟这个进行交互,场景化的构建也是我们思考最多的东西。刚刚讲到很多视觉上的,这是目前正在创作的,在今年8月份对外展出的广州商业运用项目上的作品。这个作品叫英飞尼迪,你在这个空间听到海浪的声音,这个声音是非常自然的,我们想说出了视觉上面,我们也会从听觉上面给人带来五官的感受,加上海浪下面的灯光给人一种特别宁静,它本身也是风口。

    刚刚提到我们新媒体艺术在商业空间应用,我们思考的或者应用更多的是什么?我觉得我在座的都是体验设计。我们追求的是什么?追求的是全神贯注的望我状态,什么意思?像您在电影院看电影,太精彩了这个电影你很喜欢,这个时候你根本忘记了你身处在电影院的,太美妙了,这是我们追求的。

    如果说商业空间是一个地方Bring people tngether,远古人们在洞社里面围绕篝火传承一些生活经验,新媒体艺术就特别像今天现代文明的数字篝火一样,将人集聚在一起去经验和生活。

    这个作品用了原紫外线的光,它能够消灭99.9%的病菌,它想通过这个作品去重拾现在的社交距离,让人能够近距离的相处,就是我们所说的与人的连接,我特别喜欢这个作品,送给大家,我今天的分享到此。

    我们新媒体艺术展还没有展到成都,刚刚我是用这种旅行来邀约大家,希望未来当我们来到成都的时候,以新媒体艺术群展的邀约,邀约大家共度一场新媒体艺术之旅,谢谢大家。

主持人:下面掌声有请成都高投文化传媒有限公司副总经理王芸为我们带来顶级商圈网红地标的内容创新和场景营造。

(成都高投文化传媒有限公司副总经理王芸)

    王芸:各位嘉宾下午好。我先给大家分享一下视频,这个视频是在春节期间在朋友圈都看过的,没错,这个视频就是我们的高新区的双塔,也是2021春节最强的氛围组,我们顶级流量的网红,这个双塔塔高218米,目前是整个全国最高清的8K。整个塔身的屏幕面积是达到了5.2万平方米,可以说是目前中国最大的。新春期间我们电视上演了一场具有天府文化元素、酷炫的科技风,还有一些金牛迎春的新春的画面,算是给我们成都们带来幸福感很强的这样一个新春。

    整个顺塔有300多个这样的束光点,当时点亮了整个高新区的夜空,我们在整个春节期间,给成都人民办了一个热闹酷炫的新春快乐。

    刚刚这个视频已经给大家分享完了,双塔成功的点亮了这个城市的新场景,并不是一个很偶然的事件,我们借用了曹雪芹的一句话,“好风凭借力,送我上青云”。来掀开我们这个双塔顶级网红流量的打造。

    主要是借着国家号召就地过年的这样一个动风,基于交子商圈本身的地理条件,成功火爆出圈。

    场景力量有多大,在双塔网红期间,辐射到整个交子商圈这样一个商业体,银泰中心99在春节期间同比增长了200%,九方销售额同比增长了130%,双塔旗的下优方客流创了开业以来的巅峰,较2019年春节客流增长率超过113%,销售同比增长了超过101%,可以说场景的力量还是很无穷大的。

    在今年3月8号被誉为场景之父的芝加哥大学的社会中心教授在中国发展论坛上特别表扬了成都,当时提到成都场景是一种软实力,而且在整个国际关系中这样软实力充分体现了场景的力量。这个教授特别的强调了,成都的场景营造,而且不止一次对成都进行了认可和赞许。

    纵观全球,知名的商圈都有一非常共通的几个要素:第一个,生态环境优美,金融服务产业聚集,高端消费群相融,生活配套,以及我们的文艺都是非常集聚。交子公园商圈就是在这样环境下应运而生。对标的是新加坡的滨海湾、东京的银座,这个世界知名商圈目前已经集聚了将近三千家的金融配套服务机构,目前已经正在布局的三大产业商业集聚区,十大购物中心,包括未来两年SKP也会在我们交子公园商圈开业。

    目前打造五条商业街和五条特色街区,这样给成都市民带来更多的消费场景和新的业态。

    交子公园商圈以金融成为核心,总面积覆盖9.3平方公里,我们整个辐射面积从西边的益州大道到东边的锦华路,北便直达府城大道,南达天府一街,打造一个公园式商圈。

    这个打围的工地就是7月开业的交子活力大街,是高新区政府从去年年底开始着力打造的一条市政道路上面的交子金融活力大街,这条大街中海门口的建筑来打造的,将近7千平米地上的建筑商业体,整体的这样一个街区总长度是1.7公里。主要以特色夜间经济发展为指引,打造高品质生活体验去,形成业态、文态、生态、从金融、文化历史多个角度打造交子品牌,这样共同联动整个交子公园商圈的楼宇,打造共融共生相辅相成的新城市活力街区。。

    这个交子大街目前在招商,未来落地都是高能级,乃至成都中国的首店品牌,这样体现交子商圈的生活时尚感,这条街会在未来的7月份会开街运营。

    双塔也是我们整个高新区的光彩,政府重点打造的光彩照明工程,双塔这块不仅仅只是一个塔高220米的巨型LED屏在它内容创新和场景营造方面,我们高投这边花了很大心思和创新的。

    天府双塔的每一次的灯光秀展示都是充满了天府文化元素和城市内涵仅仅相连的一个主题秀,整体呈现了成都的人文、城市、环境、产业相融合的可持续发展的这样一个消费城市的重要举措的具体实践。

    灯光只是我们秀的一个展现形式,照明实现工具,真正抓住人心的还是内容。

    我们在内容创新和场景的的营造上面,最典型几个案例在上个月2月22号由成都大运会执委会主办的露天实景新春元宵晚会,与灯光璀璨的天府国际金融中心双塔交相辉映,形成浑然天成的交互场景。

    牛年新春晚会,双塔也是向光大市民展现了独具蜀味的天府文化风,酷炫的科技分,让交子公园商圈和交子大街形成乐拍乐购、乐享、乐游场景丰富的地标+娱乐+购物的打卡地。

    大家对高投传媒不是很了解,高投传媒母公司是高新区管委会旗下的全资子公司,我们承接了高新区的城市开发建设和运营,高投集团也是一直在聚焦城市的发展,而且我们未来还会打造更多的文化地标,生活美学空间、城市阅读空间去营造更多的新消费新场景,这算是我们比较具有生活美学空间的具体实践案例。

    明天会带着我们网红三星堆还有国宝熊猫一起上屏,欢迎大家明天来到双塔打卡,谢谢。

黄菁华:亲爱的冉会长以及所有在场的各位嘉宾大家下午好。我是印象通讯的黄菁华,非常感谢商业地产这次年会给我这样分享的机会,能够让我跟大家分享《智美生活、智慧办公解决方案》在这里表示非常的感谢。

(印象集团董事长)

    虽然时间非常紧张,我个人还是表达我心中的三个感谢,第一个确实感谢国家和政府在去年疫情,对于我们这些零售企业,包括升级转型企业的支持,各种政策,让我们减轻很多的负担。

    第二个由衷的感谢在场所有商业地产的合作伙伴们在过去合作最艰难的时候,对于我们公司各种政策的支持。同时也要非常感谢我们在场有很多应该可以这样讲,就像储老师所说的,是信赖我的合作伙伴、消费者,在过去的岁月当中,能够对我有一个非常有信任的选择,非常非常感谢各位。

    我们公司从事的是一个,可能在阶段性的过程当中,比卖白菜可能还要更加竞争困难的这么一个行业,特别是去年,我们经历了非常严重的一些问题和压力,首先第一个困难一定是疫情。第二个我们经历了,可能在场很多都没有经历的,因为我们是中国通讯行业最早的公司,那在去年的时候,像美国或者是一些西方国家对于华为的制裁,对我们的影响是非常非常的深重的,而华为在去年,生意占我们整个集团公司的80%,所以在整个去年过程中我们压力是非常之大的,但是同时我们也感谢像华为这样的公司,不断的给我们这样的企业赋能。

    通过去年我认为我们公司得到了非常好的成长,也是今天我站在这里给大家分享智美生活、智美办公解决方案,促进我们企业真正走出舒适区,或者作为一个资源商变成了一个更多的为我们客户做服务的解决方案服务商,也更深刻地理解了,我们怎么样才能够让我们客户对我们有更多的信赖。接下来我来做一个相关的说明。

    我们公司成立于2006年年,是中国最早的通讯公司,我们历经通讯行业从电话机时代一步走向5G时代的整个历程。我们公司之前应该更多的是属于我们的品牌代理,基本上中国即国内所有的一线品牌我们都有做相应的代理,不管说是诺基亚、摩托、三星、LG、联想、酷派等等,我们都是作为西区非常重要的合作伙伴。

    但是我们同样面临一个特别大的压力就是说,因为我们不是品牌商或者我们并不是自有的制造商,所以我们的命运往往是随着这些品牌的兴衰变化而变化的,大家应该也非常清楚,因为例如说手机是跟我们在场各位都非常息息相关的产品,你们一定是感受了曾经使用诺基亚,曾经非常风靡的使用摩托或者三星,但是这些品牌现在在中国市场,要么就是消失要么就是非常低的份额,所以也是因为这样,也不断的塑造了我们公司能够有重新推倒再来的这么一种勇气和相应的能力。

    我们公司在去年的时候,应该前几年我们整个销售规模都达到50亿的产值,如果去年不是因为疫情,我们在去年的目标是70亿,但是确实因为特别是芯片受制之后的问题,我们还是达成了接近50亿的销售额,所以我为什么之前说那么多的感谢。

    接下来我给大家介绍一下我们公司相应的一些资源,比如说我们是中国电信的非常战略的合作伙伴,以及中国移动的非常战略的合作伙伴,为什么要介绍我们这样的一种合作资源呢,因为5G时代的到来,让各种智美生活以及智慧办公成为了现实,所有的智慧解决方案的基础都在于我们基础的网络的这么一个建设。

    华为、荣耀、苹果、VIVO等等,在通讯行业里面所有的产品我们都是作为核心代理商或者是一级代理商。荣耀从今年剥离了华为之后,我们公司也成为四川重庆唯一一个合作的股东。这是我们的网络布局,这是四川全省我们覆盖了非常多的地市州,这是我们的一些零售门店,在这里我们也是跟很多的商业地产都在做相应的合作,非常感谢大家之前对我们相应的支持。

    同时我们也是作为华为、小米全屋智能的金牌合作伙伴,特别是华为,我想给大家做一个个相应的分享,华为手机最严重的情况就是,今年结束之后不会有手机了,假如说没有芯片问题的解决,大家热爱的华为,市场份额曾经高达接近60%世界卓越性的品牌手机,有可能会消亡。

    但是华为马上会推出全屋智能的项目,而这个项目我们公司是中国第一批合作伙伴。

    对我们来讲非常重要的,我们就要从一个传统的通讯终端的销售商要成为能够为个人家庭企业提供智能生活智慧办公解决方案的一个服务商。

    智慧办公解决的方案,希望为所有商业地产的合作伙伴还包括在场有非常多的零售连锁企业的合作伙伴能够加持我们企业的竞争力。

    这个智慧屏在全球的市场份额排名第一,在中国自然更是市场份额的第一,我们也通过这样的一些非常优秀的国有的品牌,我们通过7个月的时间,我们公司达成了全国销售第一的目标,去年大家在疫情的时候,我相信很多的企业都选择了不同运营的模式,例如说线上,这个就是一种非常好的智慧办公的工具。它最大程度解决了传统办公原有的一些相应的问题,传统的大家可以看一下,一些远程沟通的困难,还有大量纸质办公的问题,还有会议的预约以及会议管理上面的问题,而这个视频把这些所有的都进行了整合。

    国家级的政府机关还有社会企业都在大力提倡,我们这些企业如何让智能办公的水平进行有效的提升,来加持我们自己的竞争能力。

    这是一个基本的解决方案,有集团总部的会议室,同时针对一个零售连锁的这么一个企业,零售连锁门店店,零售区域负责人包括外勤人员都是可以通过会议整个主屏系统还有包括我们电脑PC、IPAD手持的终端产品来全面实现。

    例如说一个一百家连锁门店的企业,如果说以前你每个月是召开一次店长会议,我们算比较低的成本5万块,如果说通过这套会议系统,你减少50%的人员回归总部,你一年减少的费用将要节约30万,当然这是一个最低的核算。

    我们自身也做零售连锁门店,它有一个非常重要的能力对我们的加持,实时的培训,我们以往的培训,现在通过这套系统整体的建设,可以这样讲,我们不断的对于我们一线人员在进行相应的赋能,我相信我们每个连锁企业有一个痛点就是说,高层的决策或者说我们很多的解决方案,怎么样能够有效的通传到一线,信息的衰减度如何降到最低,公司自身用这样的解决方案应该说达到了非常好的效果,在今年应该说实现了第一次,我们整个集团公司的2千名员工给一线的员工在线团拜,这个氛围也是非常非常好,在这个角度上,我想也是对于我们零售连锁企业一个很好的解决方案。

    关于这个系统具体的一些功能,我不做过多的介绍,下来之后如果有感兴趣的,想让自己的企业在这方面有更好提升竞争力的,可以给我们来做对接。

    这是多屏触互联的解决方案,万物物联是我们在5G、AI时代提升效率的方式。这是针对商业地产建立的智慧屏的组网解决方案,我们有项目需要给各个合作伙伴给终端进行相应的通传,在场景内还有包括户外场景所有的多屏互联的解决方案。

    这是展示华为在智慧家庭方面做的一个解决方案的视频,最重要我想给大家分享,我们全屋智能希望跟在场的商业地产或者房地产的企业能够进行前置市场的合作,因为这个前置市场应该能够非常有效的提升各个商业地产或者房地产市场品牌的价值延伸,因为现在智慧生活对于我们带来的,就像刚才储教授所说的,带来的有感的美好生活是具有非常好的提升的,所以我们不管说对于整个智慧的安防,智慧的卫浴、智慧的客厅等等,都有相应的系统的解决方案,如果说有兴趣的也可以跟我们做更多的对接。

 冷艳君:大家,我是烤匠麻辣烤鱼的创始人冷艳君,感谢冉会长对烤匠的认可,并邀请我来做分享。

(烤匠麻辣烤鱼的创始人冷艳君)

    今天分享的主题是《重塑经典》一条麻辣烤鱼的背后,何为经典?经典是代代相传,经典是历久弥心,不管是奢侈品的品牌或者是一些汽车的品牌我们都会发现不管它经过多少年,总有一些很经典的款式,它是能够经得起岁月的沉淀的,不管再推出更多更多的新品,但是这些经典款是一直存在的。

    有人问,你是做烤鱼的跟经典有什么关系?这个话题回到五年前的危机感,烤匠第一家店创始于2013年12月份,当时在14、15、16年的时候,烤匠在成都店不多只有五六家店,每家店生意非常非常火爆,每天排长队,我这个人是比较有危机感,我当时想说我们能活多久,我还能火三年五年呢,假如烤匠想走得更久一点更远一点,我们该做一些什么,我们要走出去,我们跟全国的烤鱼品牌相比,我们又有一些什么不一样的地方呢?所以说当时那段时间就这个问题,凭什么做得更久,走得更远,在脑袋里面这个问题想了很有,我后来想明白,烤匠跟全国烤鱼品牌相比,最大的不同可能就是烤匠是土生土长的一个四川的品牌,而烤鱼本来就是川鱼的一个很经典的菜品,那烤匠似乎更有这种天时地利也更有责任,把烤鱼这个品类,就是这个根挖得更深一点,把这个品类里面最有价值的东西找出来,把它做得更好。

    所以带着这些问题就开始了烤鱼的寻根。几乎在川渝跟烤鱼相关的地方,巫溪万州、乐山相关的地方,我们通通走了一遍,后来发现烤鱼这个菜品可以追溯到两千年前,烤鱼的雏形,最早的时候,江边的纤夫插一条鱼烤来就吃,这是最早的雏形。在90年代是新渝,万州的古城,那个时候在90年代的烤鱼在全国很受欢迎,那个时候以夫妻老婆店的形式,是风靡全国。

    这是烤鱼的一个历史。

    我们经过寻根以后,就发现原来麻辣是烤鱼起源的口味,我们90年代的时候,当我们吃烤鱼更多是麻辣味没有现在这么多口味,现在就是在13年到14年、15年那个阶段,全国的烤鱼品牌,少的也有十几种口味,多的甚至有30多个口味,甚至在重庆这样的地方都会有泡椒味、豆豉味,更多更多的口味,麻辣好像成了一个被忽略的口味,但实际上从我们数据来看,但是麻辣依然是大家吃烤鱼的第一选择,不管说你的其他口味再多再新奇,但是我吃一圈我还得要吃麻辣,所以麻辣依然是大家的首选口味,只是说被忽略了,只是熟悉得来像左手摸右手,麻辣就成了一个被忽略的经典。

    当时我们就决定了说,那我们得把麻辣味,这个烤鱼中最经典的口味拎出来去重塑它。

    我们当时去定这个麻辣烤鱼要去重塑它的时候实际上是非常非常难的,就是因为在四川,麻辣是一个大家再熟悉不过的事情,你要把麻辣做得有多么不同,非常非常难,是这样的,当时我们就通过三件事情,去重塑经典:聚焦、升级、造节。

    聚焦有两点,做减法、做深度。当时我们在15年的时候还有其他两个品牌,一个是我们在05年开始进入餐饮行业的创始品牌叫饽饽香做麻辣香锅的,还有一个舌尖自由行的自助餐的品牌,当时我们砍掉这两个品牌,今天来说砍掉就两个字,但是实际上当时是非常非常难的,第一个舌尖自由行还好一个自助餐,当然那个项目上也亏损不少,两家店大概亏损了两千万,但是真正让我们砍掉要做舍弃的时候锅锅香因为承载我们创业十年的一种情怀在里面,包括我们也有很多的老顾客,从大学就开始吃,吃到毕业,吃到一个人,从一个人又吃成两个人吃成三个人,包括我们很多的员工、伙伴,大家对这个品牌都承载了太多情感,所以当时去砍掉的时候,真的心里太多太多割舍不下。

    本来想把最早的门店,在科学北路的创始门店留下来,意外的巧合就留下来,就把其他的两品牌砍掉了,今天为什么把聚焦放在第一件事情首要的位置,这是非常非常重要的动作。因为我们资源有限我们精力有限只能把所有的资源、精力聚焦到一件事情上面去,把它做得更深,做得更透,可能才有今天烤匠能够在成都的那么一小丢丢的成绩,这个聚焦是非常非常重要的,并且我们不光是说在品牌上聚焦,我们还聚焦区域,我们就聚焦成都,前两年才走向了重庆,包括今年我们才开始逐渐要在重庆稍微加快一下步伐,所以依然是深根成都做扎实川鱼这样一个思路。

    做减法不是丢掉,而是懂得取舍。这几年传播也做取舍,大家都熟悉这句话“不吃火锅就吃烤匠”,在成都现在烤匠的品牌认知度,到去年12月31号是74%的品牌认可度。

    你看画面都变得不多,变的是下面小小的细节,最近我们获得了川渝地标美食这样的一个小的认可,又把它做了一些更新。

    这个传播也聚焦,为什么?因为当时我们在16年的时候自己做了一个调研,那个时候虽然你很火开那么多家店,我们就说烤匠是什么?他们黑椒味的烤鱼挺好吃的,你的认知很混乱,当时我们就把我们包括在很多顾客心目中,很多烤鱼品牌在大家心目中你们都长得差不多,那个时候都是什么工业风、酒吧风,大家的认知都是这样的,我们就在传播上做了聚焦,就“不吃火锅就吃烤匠”,这八个字在成都知道的人还是不少。

    第二件事情是升级。六个唯度的升级。

    首先保证每一条鱼都是活鱼,这个跟我成长经历有关,我是岷江边上长大的,苏东坡的故乡眉山,也是生在农村的,我们那个村就三面环水,从小我爸夏天的时候还去打鱼,就吃着鱼长大的,对鱼的口感、新鲜可能就有自己的一份要求,这也是烤匠一直坚持的,那保证每一条鱼都是活鱼。

    第二个,三个月口味的升级。刚才说麻辣味,你要把它做得不同太难了,我们就从三种辣椒、三种花椒,三种辣椒找到黄金配比,丰富整个麻辣的层次和口感,当时就抓这个口感抓了三个多月,多时研发总监头发看到都白了好多。

    第三个给麻辣烤鱼找了一个经典搭配,手工黑豆花,包括定制的一个烤鱼盘以及空间的改变,烤匠现在都是黑金,就是品牌的颜色就是黑金。

    第六个是运营的聚焦。

    重点跟大家分享,麻辣烤鱼的经典搭配手工黑豆花。

    麻辣除了本身它口味的升级以外,吃烤鱼还有一个很重要的,大家都会要加菜,都会要有一个伴侣,我就想是不是会有一个经典的伴侣,一个灵魂伴侣,当时豆花就跳到我的脑海里,因为豆花也是我们四川是非常有根的,包括在富顺这些地方都成了人们生活方式的一个菜品,非常的有文化底蕴,并且也很健康。

    而且天生豆花和鱼都很搭,当时想到说把豆花作为麻辣烤鱼的经典搭配,我们也是开始豆花的寻味,泸州、自贡、富顺我们当时就跑去看各式各样的豆花,现在烤匠呈现出来的豆花跟传统的蘸水豆花有很多不一样的地方,蘸水豆花必须是水很多,这个水很多跟烤鱼有这么一些冲突,因为烤鱼实际上它要吃的外焦内嫩,相当于它要焦香,如果豆花水太多了实际上会有冲突的,我们当时想黄豆可能会有问题。

    当时在六复古镇拜陈师傅为师,因为陈师傅对豆子的习性对豆花的习性肯定就是一个专家,就跟我们一起研究,究竟什么样的豆花跟烤鱼最搭,经过反复的测试,我们锁定了东北的黑豆,这个黑豆是黑皮绿仁它营养价值非常高,第二个它做出来的豆花非常Q弹,并且含水量不像黄豆做出来的蘸水豆花那么那个,当时就经过了很多很多轮的测试,就把这个豆花调试出来。

    当时我自己去做复盘的时候,升级完第一轮1.0版本完成以后,从寻味开始花了八个多月的时间,一个小小的豆花也是磨人,但是也是值得的,现在烤匠大家翻大众点评都知道,吃麻辣烤鱼豆花是很好的搭配,有些人之前不爱吃豆花,都爱上了吃豆花,我们对豆花真的是下足了功夫,我们豆花是上午门店现场做,手工做,上午做了中午做,中午做了晚上用,绝不隔夜的豆花,就非常非常新鲜,在豆花上面下了很多功夫。

    烤鱼盘,当时我们做升级的时候,因为豆花和鱼它都是对温度要求特别高的,在此之前,全国的烤鱼品牌,几乎烤鱼盘都是方形的,现在烤匠的烤鱼盘是圆形的,没有因为大家说都是方形的我要做个方形,不是,是因为圆形的烤鱼盘不管怎样,都不能同时照顾鱼和豆花的温度,把豆花放在中间,鱼的造型被破坏了,豆花放在两侧,豆花的温度不均匀,当时做了一个大胆的想法,好像有那么一丢丢原理,发热的原理是圆形扩散,是不是圆形的烤鱼盘可能会更好,当时我们就来去做测试,果然发现的确会比长方形的烤鱼盘改善了很多。

    这是我们整个烤鱼盘,经过十几稿的设计,然后到最后呈现出来现在烤鱼盘。

    17年做品牌升级发布会的时候,当时去复盘,我发现我跟设计师第一轮微信沟通,到呈现出来用了300多天,这里面要把一件事情,要想把它做得更深,这是真的是要花很多很多精力的。

    将品牌色确定为黑金色,因为是经典的麻辣烤鱼,我当时就想什么是经典颜色,什么是经典的材料,当时我想到铜,铜经过岁月经典,越经时间长久越觉得,你觉得会很有感觉的那种材料,所以说铜是什么颜色,铜就是金色,大家在烤匠看到我们桌面都是铜的,甚至有些门店水杯也是铜的,我们烤鱼盘上面也有铜的元素。

    我们就把这个品牌色定为黑金色,也跟大部分其他的烤鱼品牌开始有了烤匠的辨识度的颜色。

    麻辣烤鱼的运营聚焦,我所有的工作流程、标准,我们内部的,我们的要求考核这些,都是围绕着麻辣烤鱼去做,这6个唯度去做了整个麻辣烤鱼的升级。

    烤匠的核心是产品,什么是好的产品,好的产品就是能够通过不断的升级解决用户的问题,对于我们来说,不断地升级口味和工艺,就是为了让顾客吃到最好的烤鱼。不变的是麻辣烤鱼,变的是越来越好的麻辣烤鱼,以及围绕着麻辣烤鱼的搭配的产品。

    为麻辣造个节,麻辣上瘾节,烤匠我觉得是一个很大的财富,我们有接近180万的会员,这个放到全国的品牌来讲这个数据不算什么,这里面80%都是成都重庆的人,包括成都的会更多,并且我们粉丝活跃度非常高,所以说我们当时就想,那我们的会员也很年轻,平均年龄不到22岁,在成都重庆这样的地方,麻辣已经是人们的一个生活方式,对年轻人来说,麻辣不仅仅是一个口味,它更是一种态度,我们就想把这帮人召集起来我们来办个节,就麻辣上瘾节,因为麻辣喜欢吃麻辣,然后我们在一起玩,所以我们就聚集了在麻辣上瘾节里面,我们有关麻辣的黑暗料理,有关麻辣的玩法有关麻辣的态度,也跟大家能够玩在一起去做这个节,这个节已经做了有三届了,去年是在万象城做的,包括现在已经在策划第四届的麻辣上瘾节。其实麻辣上瘾节对品牌的作用就是更加的推动了,助推了烤匠品牌的年轻化,以及让我们与粉丝的连接非常非常紧密。

    在17年的时候,我把麻辣烤鱼1.0升级版本做完以后,我就想说这条麻辣烤鱼跟我人生究竟有什么关联,为什么社会分工把这件事情交给你来做?为什么不是一开始去做,因为这个事情讲起来很矫情,的确我做完以后才说这条烤鱼跟你的关联,鱼是我爸的拿手菜,豆花就是我妈的拿手菜,在眉山那样的地方,从小时候家里来了客人,外面读书回到家,父母都会给你做这道菜,包括现在也是我爸我妈还说周末给你杀条鱼给你弄点豆花什么之类的,在我心目中是一份家庭的温暖,一份父爱和母爱,一下想到对这条鱼更加有使命感。

    大家对经典美食的向往没有改变,对经典美食所承载的地方文化的尊崇没有改变,对经典美食背后的美好记忆没有改变,不管外界环境如何变化,我们都要找到那些不变的东西,围绕着不变去改变。

    谢谢大家。

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